Oost-Indisch kookboek: bevattende 456 beproefde recepten voor de hollandsche en inlandsche keuken : gebakken, confituren, zuren, sausen, enzVan Dorp, 1866 - 204 pages |
Common terms and phrases
agar alles goed amandelen Atjar azijn balletjes beslag bierglas bliembing bouillon boven vuur braad braadt citroen daarna daon deeg digt dito djienten dito peper dito zout djinten dojers van eieren eenige eetlepels boter eetlepels fijn gesneden eetlepels meel eierdojers fijn gehakte fijn gesneden roode flesch melk Frikadel gaar kooken garnalen gekookte gember geraspte gesneden roode uijen Gestoofde giet goed door elkander goed gaar goed geklopt groote eetlepels half pond javaansche suiker kaneel kapoen kemirie Kerrie ketan ketoembar klappermelk kleine stukjes koenjit kookend kookt korst koud water kruidnagelen kwart pond Kwee laos lombok maak meng mengt Neem neemt notenmuscaat olie paplepel peper peterselie Podding pond meel rauwe rijst Sambel santen Saucijs saus schijfjes sieoong witte uijen smaak snijd soja stamp stroop stukje stuks taart tamarinde theekopje theekopjes theelepel theelepels zout theelepeltjes zout trassie vanille vervolgens vleesch vulsel weinig water witte suiker zamen zeef zijnde doet zout